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Legacy

Tanques cerveceros (Área refrigerada)

Mientras la temperatura esté controlada, no tienes por qué preocuparte. Los tanques cerveceros o de proceso de Legacy están diseñados para proteger tu producto.  Fabricados en acero inoxidable 304 cal.12 con acabado sanitario grado alimenticio y con el headspace adecuado de acuerdo al tipo de tanque, tu producto estará seguro durante todo el proceso.

Tanques abrillntador (Brite beer tanks)

  • A pesar de que se puede completar el proceso de fermentación y maduración en un unitanque, hay tanques específicos para procesos específicos. Los brite tanks (verticales) y lagering tanks (horizontales) de Legacy han sido diseñados para darle a tu cerveza un cold crash y una maduración perfecta. Entregándote una cerveza cristalina, madura, y con el nivel perfecto de carbonatación en cada lote.
  • Enchaquetado para control de temperatura en el cilindro y la tapa inferior, este tanque te permitirá tener control absoluto de la temperatura de tu cerveza terminada.
  • Los tanques abrillantadores están fabricados con tapa torisférica inferior, y tapa torisférica superior con escotilla de 16” o 18”. Los tanques están equipados con esfera C.I.P. para limpieza (incluida) y puerto para instrumento T.C. de 1.5”; tres (3) puertos frontales T.C. de 1.5” para: toma de muestras, toma de temperatura, y piedra difusora. Cuenta con entradas y salidas de glicol N.P.T. de 1”. El tanque está diseñado para operar a 14.9PSI.
FERMENTADOR 3.5 BBL
FERMENTADOR 5 BBL
FERMENTADOR 7 BBL 1
FERMENTADOR 7 BBL 2
FERMENTADOR 10 BBL
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Tanques de fermentación (Fermentation vessels).
3.5Bbl-90Bbl (400L-10,000L)

  • Los tanques de fermentación son las piedras angulares de una buena cervecería. Con un área fría de buena calidad y bien equipada, podrás hacer cualquier tipo de cerveza. Los tanques de fermentación están diseñados con un fondo cónico que ayuda en la floculación y purga de levaduras y proteínas al finalizar la fermentación. Fabricados para trabajar a presión (14.9PSI), los fermentadores de Legacy también pueden ser utilizados como unitanques. La escotilla para presión te permitirá presurizar el tanque para madurar y carbonatar si así lo decides.

  • Enchaquetado para control de temperatura en el cilindro y la tapa inferior, como en el cono, este tanque te permitirá tener control absoluto de la temperatura. El cono de 60° te ayudará a hacer una purga de levaduras eficiente, dejando tu cerveza limpia.
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Tanques de maduración (Lagering tanks)

  • Los lagering tanks (horizontales) de Legacy han sido diseñados para darle a tu cerveza un cold crash y una maduración perfecta. Estos tanques horizontales apilables están diseñados para que puedas madurar tu cerveza por largos periodos de tiempo, permitiendo que evolucione en frío hasta alcanzar el punto que tu paladar reconocerá como de perfección, pero sin ocupar demasiado espacio dentro de tu planta.

  • Enchaquetado para control de temperatura en el cilindro y aislado en las tapas para evitar pérdidas térmicas, este tanque te permitirá tener control absoluto de la temperatura de tu cerveza terminada mientras madura.

  • Los lagering tanks están fabricados con tapas torisféricas laterales y escotilla frontal de 16” o 18”. Equipados con esfera C.I.P. para limpieza (incluida) y puerto para instrumento T.C. de 1.5”; tres (3) puertos frontales T.C. de 1.5” para: toma de muestras, toma de temperatura, y piedra difusora. Cuenta con entradas y salidas de glicol N.P.T. de 1”. El tanque está diseñado para operar a 14.9PSI.
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Tanques sobre diseño

  • No todas las cervezas son iguales; no todas las cervecerías tienen el mismo proceso; no todos los cerveceros quieren el mismo equipo.  En Legacy sabemos que cada cervecero piensa y cocina diferente; por lo que nos encantará sentarnos a platicar de tus ideas para incorporarlas a alguno de nuestros equipos, o diseñar un equipo hecho a tu medida. Estamos para ayudarte.
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